유채

유채

• 학명 : Brassica napus L.

• 이명 : 호무

• 개화 : 3월-4월

• 결실 : 5월~6월

• 분포 : 제주와 남부지방 에서 재배

유채의 역사

1. 1960년대 유엔군에 군납이 시작되면서 제주도에 유채 재배가 성행, 제주도의 거친 토양과 기후에 알맞아서 제격이었다.
2. 1970년대 말 제주 경작지의 25퍼센트 차지, 농가에 소득을 안겨줌으로 인해 각광을 받음

유채의 종류와 이용방법

1. 유채는 평지, 호채, 청채, 예태채 등으로 불림
2. 유채의 연한 잎과 줄기는 김치, 나물, 국거리로 이용한다.유채로 만든 물김치는 계절별미다.
3. 유채씨는 운대자라고 해서 지혈에 이용
4. 기관지나 천식에 유채씨가 좋다고 함
5. 종기가 나서 붓거나 가렵고 열이 날때 유채씨사용

유채에서 채취한 채종유는 예전부터 호롱불을 켤때 사용고, 제1차 세계대전당시 윤활유를 만드는 법개발 = 재배면적증가

전쟁이 끝난후 윤활유 수요가 낮아져 유채기름을 먹을수 있는 채종유를 개발에 나섰다.

채종유는 심장질환발생 가능성이 높이는 독성물질인 에루스산이 들어있음

고이트린이라는 물질은 갑상선의 요오드흡수를 저해하는 동시에 티록신의 분비를 억제해 감상선비대유발,갑상선종을 일으킴

1970년 캐나다 정부 품종개량을 통해 에루스산을 줄인 신품종개발해 카놀라유 생산.

1960~1970년 재배된 유채품종 기름의 질이 나쁘고 깻묵에 독성 존재 해서 이용하기가 어려웠다.

1980년대 육성한 유채는 기름의 질이 좋고 에루스산,글루코시놀레이드가 적어 가축사료, 식용으로 이용할수있게 됨

재래종유채는 에수르 산이 많아 식용으로 사용하면위험 - 일반가정에서 재래종유채를 그냥먹거나 기름짜먹지 말아야한다.

학명의 뜻

속명'Brassica' 양배추의 라틴 옛이름, 켈트어에서 양배추를 'bresic'

종소명'napus' 순무의 라틴명