반갑습니다.
박진우원예치료센터장 박진우입니다.
오늘은 꽃의 색소에 대해 알아보도록 하겠습니다.
꽃의 색소는 네가지(카로티노이드계, 플라보노이드계, 베타레인계, 클로로필)로 분류되어 있습니다.
첫번째 카로티노이드계입니다.
카로티노이드계는 노란색계열로서 주황색, 주홍색, 노란색 등의 색깔을 띄고 있습니다.
카로티노이드계의 식물은 노란민들레, 프리지어, 금잔화, 개나리, 수선화가 있습니다.
두번째 플라보노이드계입니다.
플라보노이드계는 플라본, 플라보놀류, 이소플라본, 칼콘, 오론, 안토시아닌으로 나뉘어 있습니다.
안토시아닌 가장넓은 색소로서 안토시아닌은 산성, 중성, 알칼리성으로 나뉘어 집니다.
산성은 붉은색을 띄고, 중성은 보라색을 띄고, 알카리성은 파랑색을 띱니다.
세번째 베타레인계입니다.
베타레인계는 노란색, 적색, 보라색을 발현시키며 한정된 식물 속에 들어 있는 색소로 물에 잘녹지 않는 특성을 가지고 있습니다.
베타레인계식물은 채송화, 분꽃, 맨드라미, 부겐빌레아, 선인장 꽃이 여기에 해당됩니다.
마지막 클로로필입니다.
클로로필은 녹색색소로서 엽록체안에 존재합니다.
꽃봉우리시기에는 클로로필이 존재하고 있으나 개화시기에는 다른색소가 형성되어 합성되어 클로로필은 점 차 소실되어버립니다.
식물색소에 대하여 간략하게 배워보았습니다.
다음업로드 때엔 식물색소부분에 대해 더 자세하게 알아보도록 하겠습니다!
